Выбираем хороший большой профессиональный мангал | 

Отличия и преимущества профессионального мангала

В сравнении с бытовыми моделями мангалов профессиональный мангал имеет существенные отличия, выделяющие его в особый вид мангалов с высокими потребительскими качествами и продолжительным сроком службы.

Применение профессиональных мангалов имеет в основном коммерческую направленность (летние кафе и рестораны). Для загородного участка можно купить дачный профессиональный мангал.

Особенности профессиональных мангалов

Профессиональный мангал отличается тем, что для его производства используются материалы высшего качества. Некоторые модели профессиональных мангалов обладают эффективной термозащитой, сделанной на основе керамоволокна. Внешняя поверхность такого мангала имеет во время работы температуру окружающего воздуха.

Термозащита в некоторых моделях обеспечивается особой конструкцией из двойных стенок с воздушной прослойкой. Термо-мангалы с двойными стенками имеют температуру внутри топки на 22% выше и сохраняют ее дольше. Это позволяет приготовить больше порций шашлыка и при этом сэкономить топливо.

prof-manfal-s-kryshei2

Профессиональный мангал производят из сплавов металлов, обладающих высокой прочностью, твердостью, износоустойчивостью и жаропрочностью. Чаще всего для изготовления конструктивных элементов профессионального мангала используется пищевая нержавеющая сталь.

Она долговечна и не подвержена коррозии. Для предупреждения деформации топки от сильного жара по периметру она усилена ребрами жесткости или металлическими прутами.

Профессиональный большой мангал – это многофункциональная конструкция, продуманная до мелочей. Как правило, это стационарная модель. При этом не исключается, что конструкция профессионального мангала может быть разборной для удобства транспортировки.

Профессиональные модели мангалов оснащены дополнительными полезными приспособлениями: контейнеры для золы (зольники), заслонки, позволяющие регулировать подачу воздуха в жаровню, жиросборник. Вертелы, решетки гриль и держатели для казана так же входят в комплектацию профессиональных мангалов.

Существуют профессиональные модели с крышей или навесом (мангалы кованые с крышей, украшенные кованым декором). Если купить профессиональный дачный мангал, он не только украсит дачный ландшафт, но и на протяжении многих сезонов будет сохранять свои высокие качества.

Профессиональный металлический мангал – это толстостенная конструкция. Толщина стального листа 3 мм и более. Топка жаровни рассчитана на непосредственное разжигание костра в мангале.

Виды профессиональных мангалов

Разнообразие профессиональных моделей можно условно разделить:

  • профессиональный большой мангал, рассчитанный на длительную работу (кафе, рестораны);
  • профессиональный дачный мангал с крышей;
  • модель профессиональной жаровни без крыши;
  • электрический мангал.

Большая профессиональная жаровня для массового приготовления шашлыков бывает двух- или трехсекционный. Корпус изготовлен из стали толщиной 5 мм. Решетка для углей из стальных прутьев толщиной 6 мм.

Мангал имеет регулируемый поддув для углей и несколько уровней для решетки, высота которой регулируется с помощью специальных рычагов. Масса такого мангала 175 кг. Цена 120 000 рублей.

На большом профессиональном мангале, в комплектацию которого входят решетки гриль, вертел, казан и небольшая коптильня, можно одновременно готовить несколько продуктов: мясные, рыбные и овощные блюда. Для защиты от искр и отвода дыма жаровню оборудуют вытяжкой или крышей с трубой. Корпус конструкции покрыт антикоррозионным покрытием. Вертел для жарки и решетки гриль сделаны из качественной пищевой стали.

Дачный профессиональный мангал – это жаровни с крышей или без крыши.

Дачный мангал с крышей оборудован двумя зольниками в топке, чтобы было удобно удалять золу, не давая ей скапливаться. Топка жаровни снабжена перегородкой, которая позволяет готовить одновременно шашлык и еду в казане.

Дачный мангал дополнительно оснащен вертелом и решеткой гриль, щипцами, кочергой и совком, размещенными на специально стойке. Высота жаровни с крышей более 2 метров. Вес конструкции 79 кг.

Купить дачный профессиональный мангал с крышей можно в магазинах товаров для дачи, заказать по интернету. Цена жаровни 12 000 – 15 000 рублей.

prof-manfal-s-kryshei

Можно купить более дорогую модель мангала с крышей. Такие жаровни имеют более крупные габариты, выполнены из более толстостенных материалов, обладают большей функциональностью и украшены кованым декором.

Размеры топки больших мангалов составляют 111,5 × 40 × 29 см, размеры конструкции с крышей 170 × 108 × 250 см. Вес жаровни 98 кг. Топка оснащена тремя воздушными заслонками. В комплект входят две перегородки, позволяющие пользоваться только частью жаровни, экономя топливо.

Мангал оборудован полкой для хранения запасов угля или дров, инструментов (кочерга, совок, щипцы). По обеим сторонам топки расположены деревянные полки. По периметру топка укреплена ребром жесткости, чтобы топку не «вело» от большого жара.

Электрический профессиональный мангал – это бездымный мангал, где продукты обрабатываются при помощи электричества. Изготавливаются электрические мангалы из нержавеющей стали и дополнены элементами из огнеупорного стекла.

Решетки гриль имеют особое антипригарное покрытие. Электромангалы оборудованы автоматическим механизмом вращения шампуров и вертела. Расположение шампуров может быть горизонтальным или вертикальным.

Более дорогие модели электрических мангалов оснащены лавовым камнем, нагреваемым ТЭНом, над ним располагается решетка с продуктами для жарки. На лавовый камень можно положить уголь, что создаст имитацию приготовления шашлыка на природе.

Профессиональный мангал стоит купить настоящим ценителям шашлыков, серьезно относящимся к процессу приготовления пищи на углях.




Автор
IMG_

Вазянов
Евгений Викторович

Инженер-строитель

Сделаем расчет или подберем лучшее предложение

Строительные калькуляторы

Самое интересное и полезное из рубрики: